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猴頭菇在中國既是食用珍品，又是重要的藥用菌。猴頭菇是中國八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說，與熊掌、海參和鯊魚翅并列為四大名菜，肉嫩味香，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，色、香、味上乘。另外，猴頭菇也是中國傳統(tǒng)的貴重中藥材，具有滋補健身、助消化、利五臟的功能。現(xiàn)代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質(zhì)等活性成分，對消化道腫瘤、胃潰瘍和十二指腸潰瘍、胃炎、腹脹等有一定療效。